Gran Master Margarine · Martini Master
AG1BDM
- Produktname
- GRAN MASTER CREME
- Format
- 2,5 kg Barren
- Packung
- 10 kg Karton (4 x 2,5 kg)
- Palettierung
- 480 kg (12 Kartons x 4 Schichten)
- Verwendung
- Vanillecreme, geschlagene Hefeteige, geschlagene Mürbeteige
AG2BDM
- Produktname
- GRAN MASTER FROLLA PATISSERIE
- Format
- 2,5 kg Barren
- Packung
- 10 kg Karton (4 x 2,5 kg)
- Palettierung
- 600 kg (12 Kartons x 5 Schichten)
- Verwendung
- Mürbeteige für Backformen
AG5BDM
- Produktname
- GRAN MASTER SFOGLIA
- Format
- 2,5 kg Barren
- Packung
- 10 kg Karton (4 x 2,5 kg)
- Palettierung
- 600 kg (12 Kartons x 5 Schichten)
- Verwendung
- Süßer und herzhafter Blätterteig
AG4ACB
- Produktname
- GRAN MASTER PLUS CROISSANT
- Format
- 2 kg Platte
- Packung
- 10 kg Karton (5 x 2 kg)
- Palettierung
- 660 kg (6 Kartons x 11 Schichten)
- Verwendung
- Croissants, Hefe-Blätterteig
AG5AAG
- Produktname
- GRAN MASTER PLUS SFOGLIA
- Format
- 2 kg Platte
- Packung
- 10 kg Karton (5 x 2 kg)
- Palettierung
- 660 kg (6 Kartons x 11 Schichten)
- Verwendung
- Süßer und herzhafter Blätterteig
Häufige Fragen zu Gran Master
Die vier Linien sind nach Bedarfssegment positioniert:
Maxime: High-End-Linie, maximale technische Leistung bei Blätterteigwaren und komplexen Verarbeitungen;
Gran Master: formuliert mit Fetten von hoher Qualität und Leistungsfähigkeit, geeignet für anspruchsvolle Betriebe;
Freude: speziell für Cremes, geschlagene Teige und Hefeteige, Mürbeteig und Kekse, deckt die Anwendungen der feinen Konditorei ab;
Romea: preisgünstige Linie für Handwerker und kleine Werkstätten, von Natur aus laktosefrei.
Für Blätterteigwaren (Croissants, Blätterteig) garantiert die professionelle Margarine eine stabilere und konstantere Plastizität unabhängig von der Verarbeitungstemperatur, wodurch das Risiko eines Aufreißens des Teigblocks beim Tourieren verringert wird. Bei Rühr- und Mürbeteigen sorgt sie zudem für einheitliche und reproduzierbare Ergebnisse bei großen Mengen. Margarine ist zudem in den Romea-Referenzen von Natur aus laktosefrei und somit für Kunden mit Unverträglichkeiten geeignet. Butter bleibt die Wahl für alle, die beim Endprodukt eine handwerkliche Premium-Positionierung kommunizieren möchten: Die beiden Lösungen erfüllen unterschiedliche Ziele und schließen sich innerhalb derselben Produktionslinie nicht gegenseitig aus.
Für professionelle Blätterteige sind die Referenzen der Linie Maxime am besten geeignet: Sie garantieren die kontrollierte Plastizität, die für eine präzise Laminierung, eine gleichmäßige Blätterung und eine regelmäßige Porenstruktur notwendig ist. Die Linie Gran Master ist eine gute Alternative für alle, die ein Gleichgewicht zwischen hoher Leistung und Rohstoffkosten suchen. Die angegebenen technischen Datenblätter zeigen zudem die optimalen Verarbeitungstemperaturen für jede Referenz.
Ja. Die Linie Romea ist von Natur aus laktosefrei, wodurch sie sich für Betriebe eignet, die Kunden mit Laktoseintoleranz bedienen oder ihr Angebot mit dairy-free Produkten diversifizieren möchten. Die Linie Romea ist im preisgünstigen Segment des Sortiments positioniert, was sie besonders geeignet macht für Handwerksbetriebe und kleine Betriebe mit dem Bedarf, Kosten zu senken, ohne auf Qualität zu verzichten.
Die interne Herstellung der Fette bedeutet, die direkte Kontrolle über die gesamte Kette zu haben: Auswahl der Rohstoffe, Rezeptur der Mischung, Produktion und Qualitätskontrolle. Für den Bäcker und Konditor bedeutet dies konstante und zertifizierte Leistungen, unabhängig von der Saisonalität der Rohstoffe, sowie eine vollständige Rückverfolgbarkeit des Produkts.
Gran Master und das Sortiment von Martini Professional
Das breite Sortiment von Martini Professional ist darauf ausgelegt, die Anforderungen all jener zu erfüllen, die mit Leidenschaft in den Bereichen Konditorei, Bäckerei, Speiseeis, Ho.Re.Ca. und Food Service tätig sind.
Handwerksbetriebe und Gastronomen finden schnelle und effektive Lösungen in den speziellen Produktlinien von Martini Professional: Master Martini, Martini Frozen, Martini Gelato, Martini Cioccolato und Martini Food Service.
Dieses umfassende Angebot basiert auf dem Know-how von Unigrà, einem Unternehmen, das 1972 von Luciano Martini gegründet wurde und als Marktführer im Handel mit Speiseölen und -fetten, Margarinen sowie Halbfertigprodukten für die Lebensmittel- und Süßwarenindustrie gilt.
Jedes Produkt wird unter Einhaltung höchster Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards entwickelt, verpackt und vertrieben. Die Entwicklung innovativer Lösungen ermöglicht es Fachleuten, ihre Effizienz und Kreativität zu steigern und ihre Kunden stets aufs Neue zu begeistern.
Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, die Verwendung traditioneller Methoden, das Verständnis für die Bedürfnisse der Kunden, die Zusammenarbeit mit renommierten Experten sowie der Einsatz modernster Technologien in den Produktionsprozessen machen Martini Professional zum idealen Partner für Konditoren, Bäcker, Speiseeis-Meister, Gastronomen, Baristas, Hoteliers, Catering-Unternehmen, mobile Händler und Street-Food-Anbieter.
